Soupe de Baird Tong

Ingrédients

• •1/2 tasse d'orzo
• •450 grammes de bœuf à braiser, coupé en petits morceaux
• •1/4 tasse de beurre
• •1/2 cuillère à café de sel
• •1/2 cuillère à café de poivre
• •2 oignons de taille moyenne
• •4 tasses d'eau
• •5 bâtons de cardamome
• •1 citron

Itinéraire

1. 1Faire fondre le beurre.
2. 2Ajouter l'orzo au beurre.
3. 3Cuire à feu doux et remuer l'orzo jusqu'à ce qu'il prenne une couleur rouge.
4. 4Bien laver le bœuf.
5. 5Faire bouillir 4 tasses d'eau et cuire le bœuf pendant 3 minutes. Écumer le sang bouilli si nécessaire.
6. 6Couper l'oignon. Ajouter l'oignon, l'orzo, le sel et le poivre au bœuf et cuire jusqu'à ce que l'oignon et le bœuf soient cuits. Ajouter 5 gousses de cardamome au bœuf. Ajouter de l'eau si nécessaire.
7. 7Une fois la soupe cuite, retirer les 5 gousses de cardamome. Si vous ne parvenez pas à retirer les gousses, la cardamome aura un goût amer lorsque vous la mangerez.
8. 8Servir la soupe chaude. Si vous le souhaitez, ajouter du citron à la soupe.