Koshari

Ingrédients

• •3 grands oignons, émincés
• •1 litre d'eau, divisé
• •Huile pour friture
• •2 tasses de riz
• •2 cuillères à café de sel
• •1 1/2 tasses de lentilles brunes
• •8 onces de petites macaronis
• •Une petite boîte de pois chiches
• •Sauce :
• •6 gousses d'ail
• •2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• •1 boîte de concentré de tomate
• •2 cuillères à café de cumin
• •Piment

Itinéraire

1. 1Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
2. 2Mettre 3 tasses d'eau dans une casserole avec quelques gouttes d'huile. Porter à ébullition. Ajouter le riz et 1 cuillère à café de sel. Lorsque l'eau revient à ébullition, réduire le feu. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
3. 3Laver les lentilles. Puis les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4Faire bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter.
5. 5Faire bouillir les pois chiches et les ajouter aux macaronis cuits.
6. 6Pour préparer la sauce, couper l'ail en tranches. Faire revenir dans une petite quantité d'huile. Ajouter le vinaigre, la pâte de tomate, la cuillère à café de sel restante, le cumin, la tasse d'eau restante, et le piment, si désiré.
7. 7Cuire jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Réduire le feu, laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
8. 8Pour servir, disposer le riz, les lentilles et les macaronis en couches. Étaler la sauce par-dessus.
9. 9Garnir avec les oignons frits.