Huevos revueltos con camarones

Ingredientes

• •100 gramos de camarones crudos, pelados y desvenados
• •1/2 cucharadita de sal
• •1 pizca de pimienta blanca molida
• •1 pizca de azúcar
• •Unas gotas de aceite de sésamo
• •1 cucharadita de almidón de maíz
• •2 tazas de aceite para freír previamente
• •Huevo revuelto:
• •4 huevos
• •1/2 cucharadita de sal
• •1 pizca de pimienta blanca molida
• •sal
• •pimienta blanca molida
• •1 cucharada de aceite
• •1 cucharada de aceite para freír

Indicaciones

1. 1Para preparar los camarones, séquelos sobre papel de cocina y colóquelos en un tazón.
2. 2Mezcle sal, pimienta, azúcar, maicena y aceite de sésamo y reserve.
3. 3Use un wok de hierro, caliéntelo hasta que esté humeante.
4. 4Para evitar que se pegue, cubra el fondo del wok con aceite frío y vierta el aceite de regreso al recipiente, agregue el aceite para la prefritura.
5. 5Caliente el aceite hasta que esté caliente, agregue los camarones y prefría durante diez segundos hasta que los camarones se pongan blancos y opacos, vierta el aceite, los camarones y todo de regreso al recipiente de aceite sobre un colador.
6. 6Para preparar los huevos revueltos, rompa los huevos en un tazón, bata hasta que estén apenas mezclados, agregue sal y pimienta al gusto.
7. 7Incorpore una cucharada de aceite y los camarones prefritados.
8. 8Caliente una cucharada de aceite en un wok caliente.
9. 9Vierta la mezcla de huevos y reduzca el fuego.
10. 10Use una espátula para mover la mezcla de huevos del fondo del wok hacia arriba una y otra vez hasta que la mezcla de huevos esté apenas cocida. Asegúrese de que el huevo no esté sobrecocido y que aún esté suave.
11. 11Sirva muy caliente con arroz.