Arroz con Azafrán, Almendras y Pasas

Ingredientes

• •960 ml de agua
• •cucharadas de agua de rosas (disponible en tiendas de comestibles del Medio Oriente)
• •1 pizca de azafrán
• •4 cucharadas de aceite vegetal
• •480 ml de arroz basmati de grano largo
• •1 cucharadita de sal
• •2 cucharadas de aceite vegetal
• •60 ml de almendras crudas, sin sal, en láminas
• •60 ml de pasas

Indicaciones

1. 1En una olla grande, mezcle el agua, el azafrán, la sal y cuatro cucharadas de aceite.
2. 2Lleve a ebullición a fuego alto. Agregue el arroz. Vuelva a hervir, luego baje a fuego medio.
3. 3Deje cocinar destapado hasta que la mayor parte del agua haya sido absorbida. Revuelva de abajo hacia arriba, baje el fuego a mínimo, tape y deje cocinar a fuego lento por
4. 415 minutos.
5. 5Mientras tanto, caliente las dos cucharadas de aceite restante en una sartén pequeña.
6. 6Fría las almendras hasta que estén ligeramente doradas. Agregue las pasas, revolviendo por unos segundos hasta que esponjen.
7. 7Retire del fuego. Sirva el arroz en una fuente, decorado con la mezcla de almendras y pasas.