Riz au Safran, aux Amandes et aux Raisins Secs

Ingrédients

• •960 ml d'eau
• •cuillères à soupe d'eau de rose (disponible dans les épiceries du Moyen-Orient)
• •1 pincée de safran
• •4 cuillères à soupe d'huile végétale
• •480 ml de riz basmati à grains longs
• •1 cuillère à café de sel
• •2 cuillères à soupe d'huile végétale
• •60 ml d'amandes effilées crues non salées
• •60 ml de raisins secs

Itinéraire

1. 1Dans une grande casserole, mélanger l'eau, le safran, le sel et quatre cuillères à soupe d'huile.
2. 2Porter à ébullition à feu vif. Ajouter le riz. Porter à nouveau à ébullition, puis réduire à feu moyen.
3. 3Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée. Remuer de bas en haut, réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et laisser mijoter pendant
4. 415 minutes.
5. 5Entre-temps, chauffer les deux cuillères à soupe d'huile restantes dans une petite poêle.
6. 6Faire frire les amandes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter les raisins secs en remuant pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
7. 7Retirer du feu. Servir le riz sur un plat, garni du mélange amandes-raisins secs.