Pilaf de Pollo

Ingredientes

• •3 o 4 libras de pollo
• •3 cucharadas de margarina
• •1 cucharada de azúcar
• •2 tomates grandes, cortados
• •2 cebollas, picadas
• •1 diente de ajo, finamente picado o hierbas, al gusto
• •Vinagre al gusto
• •1 cucharada de sal
• •1 cucharadita de curry en polvo
• •Pimiento rojo, al gusto
• •4 tazas de arroz
• •7 o 8 tazas de agua
• •2 cucharadas de margarina

Indicaciones

1. 1Corte el pollo en piezas para servir y dórelas en margarina y azúcar.
2. 2Agregue 1 taza de agua hirviendo, tomate, cebolla, ajo, vinagre y condimentos.
3. 3Cocine a fuego lento, tapado, hasta que la carne esté tierna, agregando agua según sea necesario para evitar que se queme.
4. 4Lave el arroz; agréguelo a 7 u 8 tazas de agua hirviendo y cocine a fuego lento, bien tapado, hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Incorpore la margarina. Si lo desea, mezcle con arvejas cocidas.
5. 5Sirva la carne sobre el arroz, con las verduras.