Chizu Salada — Ensalada Marroquí de Zanahoria

Ingredientes

• •1 libra zanahoria
• •1 cucharadita sal
• •1 cucharadita comino molido
• •1 cucharadita pimentón
• •1/4 cucharadita pimienta blanca
• •1/4 cucharadita hojuelas de chile rojo picante molido (opcional)
• •2 cucharadas aceite de oliva
• •1 diente ajo -- picado fino
• •jugo de 1 limón
• •1 cucharada perejil de hoja plana

Indicaciones

1. 1Pelar y cortar las zanahorias en rodajas de 1/4 de pulgada. Llevar el agua a ebullición y agregar
2. 2sal y zanahorias.
3. 3Cocinar las zanahorias hasta que estén blandas pero con algo de firmeza. Escurrir y enfriar.
4. 4Mezclar los ingredientes restantes con las zanahorias. Revolver bien. Refrigerar.
5. 5Servir frías o a temperatura ambiente