Flensjes (panqueques holandeses)

Ingredientes

• •250 g de harina para todo uso
• •una pizca de sal
• •2 huevos grandes
• •500 ml de leche
• •2 cucharadas de mantequilla o margarina

Indicaciones

1. 1Mezclar la harina y la sal. Hacer un pequeño hueco en el centro de la mezcla y colocar los huevos en él.
2. 2Incorporar los huevos gradualmente, luego incorporar la leche gradualmente.
3. 3Derretir la grasa en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agregar suficiente masa para cubrir la sartén de manera delgada.
4. 4Inclinar la sartén para que la masa se extienda.
5. 5Cuando la parte inferior esté dorada, dar vuelta el panqueque y dorar el otro lado.
6. 6Apilar los panqueques en un plato caliente.
7. 7Rellenar con manzanas cortadas en cubitos y cocinadas a fuego lento en mantequilla con pasas de Corinto, canela y azúcar morena.
8. 8Enrollar los panqueques alrededor del relleno y espolvorear con azúcar impalpable.