Flensjes (crêpes néerlandaises)

Ingrédients

• •250 g de farine tout usage
• •une pincée de sel
• •2 grands œufs
• •500 ml de lait
• •2 c. à soupe de beurre ou de margarine

Itinéraire

1. 1Mélanger la farine et le sel. Faire un petit trou au milieu du mélange et y placer les œufs.
2. 2Incorporer progressivement les œufs, puis incorporer progressivement le lait.
3. 3Faire fondre la matière grasse dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter suffisamment de pâte pour couvrir la poêle en fine couche.
4. 4Incliner la poêle afin que la pâte se répande.
5. 5Lorsque le dessous est doré, retourner la crêpe et faire dorer l'autre côté.
6. 6Empiler les crêpes sur une assiette chaude.
7. 7Garnir avec des pommes coupées en dés et mijotées dans du beurre avec des groseilles, de la cannelle et de la cassonade.
8. 8Rouler les crêpes autour de la garniture et saupoudrer de sucre glace.