Sopa Rivel (Sopa de Bolitas de Masa)

Ingredientes

• •8 tazas de caldo de pollo
• •1 cebolla, cortada en cubos
• •2 cucharadas de perejil seco
• •2 tazas de harina
• •1 cucharadita de sal
• •2 huevos, batidos
• •2 latas de maíz
• •2 tazas de pollo, cocido y cortado en cubos

Indicaciones

1. 1Lleva el caldo a ebullición.
2. 2En un tazón, mezcla la harina, la sal y los huevos hasta obtener una mezcla grumosa (no suave, formará grumos). Frota la mezcla entre tus dedos sobre el caldo dejando caer pequeñas cantidades. Estos se llaman rivels. No deben ser grandes, eso sería una albóndiga de masa. Más o menos del tamaño de un guisante.
3. 3Agrega el maíz y cocina durante aproximadamente 10 a 15 minutos.
4. 4Si quieres, agrega el pollo justo antes de retirarlo de la estufa.