Papa a la Huancaína (Papas a la Huancaína)

Ingredientes

• •4 papas medianas
• •4 huevos medianos
• •4 aceitunas negras
• •2 chiles frescos (tenga cuidado, es posible que quiera omitirlos si el picante es demasiado fuerte)
• •1/4 de kilogramo de queso fresco
• •8 galletas saladas sin sal trituradas
• •1 lata de leche evaporada (Carnation)
• •½ taza de aceite
• •sal
• •4 hojas grandes de lechuga fresca

Indicaciones

1. 1Hierve las papas y los huevos. Pélalos y luego córtalos en rodajas gruesas. Lava las hojas de lechuga y las aceitunas negras y ponlas a un lado. Licúa la leche, el aceite, el queso y los chiles en una cacerola y luego comienza a agregar las galletas una por una hasta obtener una salsa cremosa.
2. 2Para servir: En un plato coloca una hoja de lechuga. Luego, coloca encima 1/4 de las rodajas de papa. Después, coloca un huevo en rodajas y una aceituna frente a las papas como decoración. Finalmente, vierte la salsa sobre las papas y sirve.