Papa a la Huancaina (Pommes de terre à la Huancaina)

Ingrédients

• •4 pommes de terre de taille moyenne
• •4 œufs frais
• •4 olives noires
• •2 piments frais (attention, vous pourriez vouloir les omettre si c'est trop épicé)
• •1/4 kilogramme de fromage frais
• •8 crackers non salés écrasés
• •1 boîte de lait évaporé (Carnation)
• •½ tasse d'huile
• •sel
• •4 grandes feuilles de laitue fraîche

Itinéraire

1. 1Faites bouillir les pommes de terre et les œufs. Épluchez-les puis coupez-les en tranches épaisses. Lavez les feuilles de laitue et les olives noires et mettez-les de côté. Mélangez le lait, l'huile, le fromage, les piments, dans une casserole puis commencez à ajouter les crackers un par un jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
2. 2Pour servir : Dans un plat, placez une feuille de laitue. Ensuite, disposez par-dessus 1/4 des tranches de pommes de terre. Puis, disposez un œuf tranché et une olive devant les pommes de terre en guise de décoration. Enfin, versez la sauce sur les pommes de terre et servez.