Bacalao con Higos Verdes

Ingredientes

• •2 libras de higos verdes
• •1 libra de bacalao salado
• •1/2 libra de queso
• •1/2 taza de leche
• •1 cucharada de jugo de limón
• •2 pimientos dulces
• •2 tomates, cortados en rodajas finas
• •1 cebolla en rodajas
• •1/2 cucharadita de pimienta negra
• •1 cucharadita de pan rallado

Indicaciones

1. 1Hierva los higos verdes hasta que estén tiernos. Pélelos y aplástelos con un tenedor mientras aún estén calientes y espolvoréelos con jugo de lima para evitar que se oscurezcan.
2. 2Remoje el pescado en agua hirviendo para eliminar la mayor parte de la sal. Retire la piel y los huesos; desmenuce el pescado.
3. 3Presione la mitad de los higos aplastados en un molde para hornear engrasado. Espolvoree 1/4 del pescado desmenuzado sobre los higos. Extienda la mitad de los pimientos dulces (cortados en tiras finas), cebolla, tomates, queso y pimienta negra.
4. 4Repita la capa comenzando con higo verde y terminando con queso rallado y pimienta negra.
5. 5Cubra con leche y espolvoree con pan rallado. Hornee en un horno a 180° C, durante 30-40 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté dorado.