Morue salée et figues vertes

Ingrédients

• •2 livres de figues vertes
• •1 livre de morue salée
• •1/2 livre de fromage
• •1/2 tasse de lait
• •1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• •2 poivrons doux
• •2 tomates, coupées en fines tranches
• •1 oignon émincé
• •1/2 cuillère à café de poivre noir
• •1 cuillère à café de chapelure

Itinéraire

1. 1Faire bouillir les figues vertes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les éplucher et les écraser à la fourchette pendant qu'elles sont encore chaudes, puis les arroser de jus de citron vert pour éviter qu'elles ne noircissent.
2. 2Faire tremper le poisson dans de l'eau bouillante pour enlever la majeure partie du sel. Retirer la peau et les arêtes ; émietter le poisson.
3. 3Presser la moitié des figues écrasées dans un plat à tarte graissé allant au four. Parsemer 1/4 du poisson émietté sur les figues. Étaler la moitié des poivrons doux (coupés en fines lanières), l'oignon, les tomates, le fromage et le poivre noir.
4. 4Répéter la couche en commençant par les figues vertes et en terminant par le fromage râpé et le poivre noir.
5. 5Napper de lait et parsemer de chapelure. Faire cuire au four à 180° C pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.