Mtabel (Aubergine écrasée)

Ingrédients

• •Aubergines
• •Ail
• •Citron
• •Oignon (facultatif)
• •Sel
• •Persil (facultatif)

Itinéraire

1. 1Incisez les aubergines dans le sens de la longueur et placez-les au four ou sous le gril. En même temps, faites cuire l'oignon haché avec du jus de citron et un peu de sel. Laissez jusqu'à ce que ce soit tendre.
2. 2Retirez la peau de l'aubergine. Écrasez avec un peu d'eau, de la tahina, le mélange d'oignon et du persil si désiré.
3. 3Mélangez soigneusement.