Grands domaines exploités en propriété privée, qui peuvent être cultivés comme des plantations, par des métayers en partage de récolte, ou comme des haciendas traditionnelles. Le système du latifundio (latifundisme) est un modèle de propriété foncière basé sur les latifundios possédés par la gentry locale, les propriétaires terriens absentéistes et les sociétés nationales ou étrangères.
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