Velouté de Carotte et de Miel

Ingrédients

• •1 livre de mini carottes
• •4 tasses de bouillon de légumes
• •1/4 tasse de miel
• •3 gousses d'ail, écrasées
• •sel
• •macis
• •1/4 pinte de crème
• •persil haché

Itinéraire

1. 1Couper les carottes en tranches dans une casserole avec le bouillon de légumes, le miel, l'ail et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ajuster les assaisonnements selon le goût.
2. 2Réduire en purée dans un mixeur ou un robot culinaire et réchauffer doucement avant d'ajouter la crème. Ne pas faire bouillir. Servir avec du persil haché.