Yaourt

Ingrédients

• •1 litre de lait frais
• •1 cuillerée de lait aigre pour démarrer la fermentation.

Itinéraire

1. 1<div>1. Faites bouillir le lait et laissez-le refroidir à 38-40 degrés C (il doit être un peu plus chaud que votre main).
2. 2Versez-en 1/4 de tasse sur la portion de lait aigre nécessaire pour démarrer la fermentation et mélangez bien.
3. 3Ajoutez ensuite ce mélange au lait frais. Remuez bien, couvrez la casserole avec un couvercle, enveloppez-la dans une couverture en laine et laissez-la dans un endroit chaud.
4. 4La température de 38-40 degrés C doit être maintenue pendant trois heures, le temps que la fermentation du lait aigre se développe.
5. 5Le yaourt ainsi obtenu est conservé au réfrigérateur.
6. 6</div>