Käsknöpfle (Boulettes de fromage)

Ingrédients

• •1 1/4 livres de farine
• •1 œuf
• •2 pincées de sel
• •Eau selon les besoins
• •Fromage suisse
• •Oignons

Itinéraire

1. 1Mettre la farine, l'œuf et le sel dans un bol. Ajouter le lait. Mélanger et ajouter de l'eau au besoin de façon à ce que la pâte ne soit ni trop ferme ni trop molle. La pâte requiert une certaine consistance afin que les knöpfle puissent être correctement traités par l'appareil à knöpfle. Placer l'appareil à knöpfle sur une casserole d'eau bouillante et procéder à la préparation d'une fournée. Laisser les knöpfle bouillir environ une minute et les verser dans un bol à l'aide d'une écumoire, les garder au chaud, de préférence au four.
2. 2Répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
3. 3Râper du fromage suisse, du gruyère ou tout autre fromage à goût prononcé comme substitut. Mélanger délicatement les knöpfle avec le fromage.
4. 4Faire revenir des oignons et les étaler sur les knöpfle qui sont maintenant prêts à être servis. Servir avec une salade de pommes de terre et un verre de vin rouge ou blanc.