Pain plat sri-lankais (rotis)

Ingrédients

• •180 ml de noix de coco finement râpée
• •540 ml de farine avec levure incorporée
• •240 à 300 ml d'eau froide
• •ghee (beurre clarifié indien) ou huile végétale

Itinéraire

1. 1Mélangez la noix de coco et la farine dans un bol. Ajoutez progressivement l'eau en remuant jusqu'à ce que la pâte soit souple et se détache proprement du bol. Déposez la pâte sur une surface farinée. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes. Des oignons hachés et/ou des piments peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
2. 2Faites chauffer une plaque de cuisson à 190°C. Divisez la pâte en 12 parts égales. Sur une surface farinée, aplatissez chaque part avec les mains farinées en formant des disques fins d'environ cinq pouces de diamètre. Badigeonnez la plaque de cuisson avec le ghee ou l'huile. Faites cuire le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ deux minutes de chaque côté. Servez chaud. Les currys constituent un bon accompagnement.