Julskinka (Jambon de Noël)

Ingrédients

• •3 à 5 kilogrammes de jambon frais salé (ne PAS utiliser de jambon séché)
• •1 œuf
• •2 cuillères à soupe de moutarde
• •1 cuillère à soupe de sucre
• •3 cuillères à soupe de chapelure

Itinéraire

1. 1Selon la méthode de salaison utilisée, il peut être nécessaire de laisser le jambon toute la nuit recouvert d'eau pour le dessaler.
2. 2Préchauffez le four à 240 degrés Fahrenheit. Insérez un thermomètre de four dans la partie la plus épaisse du jambon. Laissez-le dans le four jusqu'à ce que la température atteigne 167 degrés Fahrenheit.
3. 3Retirez la couenne délicatement ainsi que la quantité de gras souhaitée. (Moins il reste de gras, plus c'est sain, mais aussi plus sec !)
4. 4Chauffez le four à 450 degrés Fahrenheit.
5. 5Mélangez l'œuf, la moutarde et le sucre.
6. 6Placez le jambon dans un plat à rôtir, recouvrez-le du mélange et saupoudrez la chapelure par-dessus. Elle devrait adhérer au mélange œuf-moutarde.
7. 7Faites cuire le jambon pendant 10 minutes au four. Lorsqu'il est prêt, il devrait avoir une couleur dorée avec quelques taches brun foncé, mais sans taches noires.
8. 8Si vous ne souhaitez pas le présenter comme pièce centrale sur la table du buffet, vous pouvez le servir avec des pommes de terre, du chou rouge, de la moutarde et des pommes en compote et en purée.
9. 9Le plat principal servi la veille de Noël est le julskinka, le jambon de Noël traditionnel. En général, un jambon devrait durer au moins une semaine et figurer à presque tous les repas entre la veille de Noël et le jour de l'An.