Labneh (Fromage au Yaourt)

Ingrédients

• •6 tasses de yaourt nature
• •2 cuillères à café de sel

Itinéraire

1. 1Dans un grand bol, incorporer le sel dans le yaourt. Placer le yaourt au centre d'un morceau de gaze double ou d'un morceau de coton doux.
2. 2Rabattre les coins vers le haut et nouer fermement. Suspendre à un objet fixe au-dessus d'un bol (pour recueillir le liquide). Laisser suspendre toute la nuit ou environ 12 heures.
3. 3Lorsqu'il est bien égoutté, il aura la consistance du fromage cottage. Retirer du tissu. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.