Houmous (Tartinade de pois chiches écrasés)

Ingrédients

• •Pois chiches
• •Jus de citron
• •Sel et poivre
• •Tahini
• •Huile d'olive
• •Sumac / Persil

Itinéraire

1. 1Faire tremper les pois chiches pendant au moins 12 heures, puis les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. 2Écraser les pois chiches jusqu'à obtenir une consistance lisse (mettre quelques pois chiches entiers de côté pour garnir le houmous) avec le tahini, le sel, le poivre et le jus de citron. Garnir avec les pois chiches entiers, l'huile d'olive et le sumac ou le persil haché.