Soupe d'agneau au persil

Ingrédients

• •0,5 kg d'agneau, coupé en petits morceaux
• •1 litre d'eau
• •4 oignons, finement hachés
• •2 cuillères à soupe de beurre
• •1 cuillère à soupe de farine
• •2 bouquets de persil, haché
• •Yaourt nature

Itinéraire

1. 1Mettre la viande dans une grande casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Cuire pendant 25 minutes. Faire revenir les oignons dans le beurre. Ajouter la farine et le persil et mélanger. Ajouter ce mélange à la soupe. Réduire le feu et continuer à cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Servir avec deux ou trois cuillerées de yaourt par-dessus.