Jani me Fasule (Soupe Jahni aux Haricots)

Ingrédients

• •2 tasses de haricots blancs secs
• •1/2 tasse d'oignon haché
• •1/2 tasse d'huile d'olive
• •2 cuillères à soupe de sauce tomate
• •1 cuillère à soupe de persil haché
• •1 cuillère à soupe de menthe hachée
• •Sel, piment en poudre

Itinéraire

1. 1Faites bouillir les haricots dans de l'eau chaude dans une casserole non couverte pendant 5 minutes. Rincez et faites bouillir pendant encore 15 minutes dans une casserole couverte avec 3 tasses d'eau chaude.
2. 2Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne jaune. Ajoutez 2 cuillères à soupe de bouillon de haricots de la casserole avec la sauce tomate, le persil, le sel et la poudre de chili selon votre goût. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à la formation d'une sauce épaisse, puis versez tout dans la casserole.
3. 3Ajoutez de la menthe hachée, couvrez hermétiquement et laissez refroidir pendant 2 heures à feu doux, ou pendant 30 minutes dans une cocotte-minute.
4. 4Cela devrait produire un jus épais, couvrant les haricots d'environ deux centimètres. Servez chaud.