Korma (Poisson)

Ingrédients

• •1 kilogramme de poisson, comme la carpe
• •1/2 tasse de yaourt
• •1/2 tasse de pâte d'oignon
• •2 cuillères à café de pâte de gingembre
• •1 cuillère à café de pâte d'ail
• •1 cuillère à soupe de pâte de coriandre
• •6 cardamomes
• •2 morceaux de bâtons de cannelle de 2,5 cm
• •2 cuillères à café de sel
• •3/4 tasse d'huile
• •6 piments verts
• •1 cuillère à soupe de sucre
• •1 cuillère à soupe de jus de citron

Itinéraire

1. 1Utilisez du grand poisson pour le korma. Ne coupez pas le poisson en morceaux trop petits.
2. 2À l'exception des piments verts, ajoutez tout le reste des ingrédients dans le plat de cuisson. Mélangez bien. Faites chauffer à couvert à feu doux.
3. 3Retournez le poisson.
4. 4Lorsque l'eau est presque évaporée, ajoutez le piment vert et faites chauffer pendant encore une demi-heure à feu très doux.
5. 5Lorsque l'huile commence à flotter à la surface, vous avez terminé.