Rasgullas (Pâte Frite au Sirop)

Ingrédients

• •1 litre de lait
• •Jus d'un citron de taille moyenne
• •1 cuillère à café de farine raffinée
• •2 tasses d'eau
• •1 tasse de sucre
• •1 cuillère à café d'essence de rose

Itinéraire

1. 1Faites bouillir le lait et laissez-le refroidir à température ambiante. Écumez la crème du lait.
2. 2Faites bouillir le lait à nouveau et lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez le jus de citron et continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le petit-lait se sépare.
3. 3Couvrez la casserole pendant 15 minutes.
4. 4Prenez un tissu de mousseline et filtrez le lait caillé. Appuyez légèrement pour extraire l'eau.
5. 5Placez un poids lourd sur le tissu de mousseline pendant environ une heure. Le produit final de cette étape est la pâte.
6. 6Déposez la pâte sur une surface sèche et pétrissez-la bien pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite la farine raffinée et continuez à pétrir pendant encore 5 minutes.
7. 7Pendant ce temps, dans un autocuiseur, faites bouillir le sucre, l'essence de rose et l'eau pour former un sirop léger.
8. 8Formez de petites boules avec le mélange de pâte et placez-les dans le sirop de sucre. Couvrez et faites cuire pendant 7 minutes à feu moyen.
9. 9Servez frais.