Stoemp (Casserole de pommes de terre, carottes et lardons)

Ingrédients

• •2,2 livres de pommes de terre
• •2,2 livres de carottes
• •1 oignon finement haché
• •1 3/4 onces de beurre
• •250 grammes de lardons
• •1 brin de thym
• •1 cuillère à soupe de persil haché
• •un peu de lait
• •sel et poivre

Itinéraire

1. 1Nettoyez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les carottes, le thym, le persil et le sel et le poivre à votre goût. Ajoutez de l'eau pour couvrir les légumes et laissez mijoter pendant 40 minutes.
2. 2Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Coupez le bacon en petits morceaux et faites-les revenir à feu doux. Lorsque tout est prêt, mélangez les légumes avec les pommes de terre et le bacon. Ajoutez un peu de lait et passez au moulin à légumes. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
3. 3Servez très chaud avec des saucisses cuites au four et de la moutarde.