Empanadas chiliennes à la pomme de terre

Ingrédients

• •Garniture :
• •4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
• •2 petits oignons, finement hachés
• •1/2 tasse de poivron vert haché
• •3 cuillères à soupe d'huile végétale
• •1/2 cuillère à café de cumin
• •1/2 cuillère à café de poivre
• •1 cuillère à café de sel
• •1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• •1 tasse de maïs
• •1 tasse de fromage à la crème, ramolli
• •1 tasse de cheddar râpé
• •Pâte :
• •1 tasse d'eau tiède
• •1/2 cuillère à café de sel
• •3 cuillères à soupe de beurre fondu
• •1/2 cuillère à soupe de vinaigre
• •3 1/2 tasses de farine

Itinéraire

1. 1Faire cuire et écraser les pommes de terre.
2. 2Faire revenir les oignons et le poivron dans l'huile. Ajouter les assaisonnements. Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajouter le maïs. Faire revenir jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
3. 3Pendant que le tout est encore chaud, mélanger les légumes, le fromage à la crème et le cheddar dans les pommes de terre en purée.
4. 4Pour préparer la pâte, mélanger l'eau, le vinaigre et le sel dans un grand bol.
5. 5Ajouter la farine et le beurre.
6. 6Bien mélanger et travailler la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
7. 7Former un long rouleau et couper en 8 morceaux égaux.
8. 8Abaisser chaque morceau de pâte en un cercle de 6 centimètres de diamètre.
9. 9Déposer la garniture sur chaque morceau de pâte en laissant une bordure de 1/2 pouce. Replier la pâte, sceller les bords avec de l'eau et pincer avec une fourchette.
10. 10Traditionnellement, ceux-ci sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; cependant, pour ceux qui sont plus soucieux de leur santé, ils peuvent également être cuits au four à 350 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.