Vepřove, Knědlik a Zeli (Porc Rôti, Quenelle et Chou)

Ingrédients

• •Rôti de porc de 3 à 4 livres
• •Sel, poivre et graines de carvi au goût

Itinéraire

1. 1Prenez le rôti de porc et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et des graines de carvi selon votre goût. Enveloppez-le dans du papier aluminium et faites cuire pendant environ 2 heures dans un four à 200-220 °C.
2. 2Préparez les boulettes et le chou.
3. 3Retirez le rôti du papier aluminium, piquez les parties grasses de la viande. Faites rôtir le rôti pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant toutes les cinq minutes. La viande terminée doit être très tendre et juteuse.
4. 4À partir des jus restants, prélevez la graisse, ajoutez de l'eau et faites cuire pendant 5 minutes pour préparer une sauce à servir sur la viande et les boulettes.
5. 5Découpez la viande, servez avec du chou, du chou rouge ou de la choucroute et des boulettes, nappés de sauce.