« Grind og spik » (globicéphale et lard).

Ingrédients

• •Ingrédients :
• •500 g de viande de globicéphale (peut être remplacée par du bœuf ou de l'agneau si le globicéphale n'est pas disponible)
• •200 g de lard (de préférence de globicéphale, peut être remplacé par du gras de porc si le lard de globicéphale n'est pas disponible)
• •1 oignon, haché
• •Sel
• •Poivre
• •Eau

Itinéraire

1. 1Instructions :
2. 2Couper la viande de globicéphale en petits morceaux et la frotter avec du sel et du poivre sur toutes les faces.
3. 3Faire chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter l'oignon haché. Faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit mou et translucide.
4. 4Ajouter la viande de globicéphale dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
5. 5Couvrir la viande de globicéphale avec de l'eau et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
6. 6Dans une casserole séparée, faire fondre le lard à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne liquide.
7. 7Servir la viande de globicéphale avec des pommes de terre bouillies et verser le lard fondu sur la viande.
8. 8Remarque : La chasse au globicéphale, ou « grindadráp », est un sujet controversé, et certaines personnes choisissent de ne pas manger de viande de globicéphale. Si vous préférez ne pas manger de globicéphale, vous pouvez le remplacer par du bœuf ou de l'agneau dans cette recette. De plus, le lard est un ingrédient traditionnel féroïen, mais il peut ne pas être facilement disponible en dehors des îles Féroé. Si vous ne trouvez pas de lard, vous pouvez le remplacer par de la graisse de porc.