Betteraves aux Noix

Ingrédients

• •1 kilogramme de betteraves
• •1 tasse de noix décortiquées
• •3 gousses d'ail
• •3 oignons, finement hachés
• •2 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre
• •5 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
• •1 cuillère à café de graines de coriandre, moulues
• •1 cuillère à café de fenugrec
• •Poivre rouge moulu, selon le goût
• •Sel

Itinéraire

1. 1Faites bouillir les betteraves, laissez-les refroidir, épluchez-les et râpez-les.
2. 2Broyez les noix, l'ail et la coriandre.
3. 3Ajoutez les épices, les oignons finement hachés, le vinaigre, le sel et mélangez le tout soigneusement avec les betteraves râpées.