Chou rouge (Red Cabbage)

Ingrédients

• •3 livres de chou rouge
• •3 pommes vertes acidulées
• •1 gros oignon
• •1/4 tasse de saindoux
• •3 clous de girofle
• •Sel selon le goût
• •4 cuillères à soupe de sucre
• •5 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• •1 tasse de vin blanc

Itinéraire

1. 1Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Mettez le saindoux dans une grande casserole et ajoutez les oignons. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le chou râpé, les pommes, le vinaigre, le vin blanc, le sucre, le sel, les clous de girofle et la feuille de laurier dans cet ordre. Portez ce mélange à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant deux à trois heures. S'il y a trop de liquide, ajoutez un peu de fécule de maïs pour épaissir.