Kjötsúpa (Soupe de viande)

Ingrédients

• •1 1/2 à 2 livres d'agneau frais, épaule
• •4 pintes d'eau
• •1 1/2 cuillères à soupe de sel
• •1/4 tasse de riz
• •1 livre de rutabagas (navets jaunes)
• •1/2 livre de carottes
• •1 oignon
• •Chou
• •Pommes de terre

Itinéraire

1. 1Faire couper la viande en morceaux assez petits. Faire bouillir la viande dans l'eau salée pendant 25 minutes. Écumer.
2. 2Rincer et ajouter le riz. Continuer à faire bouillir pendant encore 20 minutes. Ajouter les légumes nettoyés coupés en morceaux assez petits.
3. 3Faire bouillir pendant 15 minutes de plus. Ajouter du persil haché au moment de servir.
4. 4Vous pouvez utiliser tout légume disponible ou préféré.