Oignons verts marinés aigres-doux

Ingrédients

• •5 livres de ciboules
• •1 tasse de sel
• •1 tasse et demie de vinaigre
• •1 tasse de sucre
• •½ tasse de vin de riz
• •1 tasse d'eau
• •1 ou 2 piments rouges séchés

Itinéraire

1. 1Nettoyez et lavez les oignons verts, gardez uniquement la partie blanche.
2. 2Dans un grand pot en grès, alternez les oignons verts et le sel.
3. 3Mélangez 1/2 tasse de vinaigre et 1 tasse d'eau. Versez sur les oignons verts.
4. 4Couvrez avec une assiette ou une planche, et placez un poids de 10 livres par-dessus.
5. 5En quelques jours, les oignons verts vont ramollir. À ce moment, un poids plus léger peut être utilisé.
6. 6Après 2 semaines, les oignons verts vont perdre leur saveur amère. Égouttez-les et faites-les sécher sur un tissu dans un endroit frais pendant environ 8 heures.