Soupe de Betterave (Beet Soup)

Ingrédients

• •3 pintes d'eau
• •900 grammes de betteraves rouges
• •1 cuillère à soupe de farine
• •1 cuillère à soupe de sucre
• •1 tasse de crème aigre
• •2 cuillères à soupe de vinaigre
• •Sel
• •1 cuillère à café de beurre
• •Nouilles cuites
• •Pain grillé

Itinéraire

1. 1Nettoyer les betteraves, les laver et les râper.
2. 2Mettre à bouillir avec l'eau pendant 30 à 40 minutes (sans couvercle).
3. 3Filtrer puis ajouter au liquide le sel, le sucre et le vinaigre.
4. 4Après la reprise de l'ébullition, ajouter le beurre mélangé avec la farine et la crème aigre, bien mélanger et laisser bouillir encore un peu. Servir avec des nouilles cuites ou des toasts.