Crème Caramela (Flan au Caramel Soudanais)

Ingrédients

• •8 œufs
• •1 litre de lait
• •1/2 tasse de sucre
• •1 once de beurre
• •1 cuillère à soupe de vanille, ou d'extrait de banane si disponible
• •1/2 tasse de sucre
• •Cerises marasquin ou cerises confites

Itinéraire

1. 1Dans un bol de 2 pintes, battre les œufs avec le lait et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. 2Ajouter le beurre et la vanille, ou l'extrait de banane si disponible, dans un moule à gâteau en aluminium de 1 pinte et demie.
3. 3Faire fondre 1/2 tasse de sucre et le cuire jusqu'au stade du caramel.
4. 4Faire tourner le moule pour étaler le caramel sur tous les côtés.
5. 5Battre à nouveau le mélange aux œufs.
6. 6Le verser rapidement dans le moule à gâteau.
7. 7Couvrir le moule avec du papier aluminium qui a été bien beurré sur le dessous.
8. 8Placer le moule dans un moule plus grand à moitié rempli d'eau, comme on le ferait pour une crème au caramel.
9. 9Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes.
10. 10Retirer le couvercle et tester avec un couteau. Lorsque le couteau ressort propre, la crème est cuite.
11. 11Réfrigérer la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide.
12. 12Démouler la Caramela sur un plat de 10 à 12 pouces et garnir de cerises au marasquin ou de cerises confites sur le dessus et les côtés.