Smultring (Beignets)

Ingrédients

• •4 tasses de farine tout usage
• •1/2 tasse de sucre granulé
• •1 cuillère à café de levure chimique
• •1/2 cuillère à café de cardamome moulue
• •1/4 cuillère à café de sel
• •4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• •2 grands œufs
• •1 tasse de lait
• •Huile végétale, pour la friture
• •Sucre en poudre, pour saupoudrer

Itinéraire

1. 1Dans un grand bol à mélanger, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, la cardamome moulue et le sel.
2. 2Ajoutez le beurre fondu, les œufs et le lait aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois ou un batteur électrique équipé d'un crochet pétrisseur.
3. 3Une fois la pâte bien mélangée, couvrez le bol avec du film plastique et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se détendre et la rendra plus facile à manipuler.
4. 4Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à une épaisseur d'environ 1,5 cm. Utilisez un emporte-pièce à beignets ou un emporte-pièce rond pour découper des formes de beignets. Si vous ne disposez pas d'un emporte-pièce, vous pouvez utiliser un verre pour faire le cercle extérieur et un objet plus petit (comme un bouchon de bouteille) pour faire le trou intérieur.
5. 5Placez les beignets découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
6. 6Dans une grande casserole profonde ou une cocotte, faites chauffer de l'huile végétale à une température d'environ 175 °C (350 °F). Utilisez suffisamment d'huile pour submerger les beignets pendant la friture.
7. 7Ajoutez délicatement quelques beignets dans l'huile chaude, en veillant à ne pas trop remplir la casserole. Faites-les frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Utilisez une écumoire ou des pinces pour retourner les beignets pendant la friture.
8. 8Une fois les beignets cuits, retirez-les de l'huile et transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
9. 9Laissez les beignets refroidir légèrement avant de les saupoudrer généreusement de sucre glace. Vous pouvez utiliser un tamis ou une passoire à mailles fines pour répartir uniformément le sucre glace.
10. 10Servez les beignets Smultring pendant qu'ils sont encore chauds et savourez leur délicieux goût !