Kibbeh

Ingrédients

• •375 ml de boulgour (blé concassé fin)
• •900 g d'agneau ou de bœuf haché maigre
• •1 grand oignon, haché
• •Sel et poivre au goût
• •125 ml d'eau froide

Itinéraire

1. 1Rincez le boulgour dans l'eau. Égouttez le boulgour en le prenant dans vos mains et en pressant toute l'humidité. Ajoutez la viande hachée, l'oignon, le sel et le poivre. Broyez tous les ingrédients ensemble deux fois. (Si un hachoir n'est pas disponible, pétrissez bien tous les ingrédients ensemble.) Après avoir broyé ou pétri, ajoutez de l'eau froide pour ramollir, et pétrissez à nouveau. Dans la paume de la main, aplatissez des boules de kibbeh jusqu'à environ 2 cm d'épaisseur, comme des hamburgers. Faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.