Champignons marinés

Ingrédients

• •4 livres de petits champignons
• •4 tasses d'eau bouillante
• •1 1/2 cuillères à soupe de sel
• •Marinade :
• •1 3/4 tasses d'eau
• •15 grains de poivre
• •2 feuilles de laurier
• •2 1/2 cuillères à soupe de sel
• •3/4 tasse de sucre
• •3/4 tasse de vinaigre

Itinéraire

1. 1Coupez les pieds des champignons au ras des chapeaux.
2. 2Faites cuire à feu moyen dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils tombent au fond, environ 10 à 15 minutes.
3. 3Retirez les chapeaux de champignons ; placez-les dans de petits bocaux stérilisés.
4. 4Préparez la marinade. Faites bouillir l'eau avec les grains de poivre et les feuilles de laurier pendant 30 minutes. Ajoutez le sel et le sucre. Remuez jusqu'à dissolution. Ajoutez le vinaigre, portez à ébullition.
5. 5Versez la marinade chaude sur les chapeaux de champignons. Fermez les bocaux. Conservez au réfrigérateur 2 ou 3 jours avant de servir.