Hawayil (Mélange d'Épices Yéménite)

Ingrédients

• •3 cuillères à café de grains de poivre noir
• •1 1/2 cuillères à café de graines de carvi
• •1/2 cuillère à café de filaments de safran
• •1/2 cuillère à café de graines de cardamome
• •1 cuillère à café de curcuma

Itinéraire

1. 1À l'aide d'un mortier ou d'un robot culinaire, broyer tous les ingrédients à l'exception du curcuma.
2. 2Incorporer le curcuma et conserver dans un bocal hermétique jusqu'à utilisation.