Bint al Sahn (Gâteau au miel)

Ingrédients

• •1 sachet de levure sèche active
• •1/4 tasse d'eau tiède
• •3 tasses de farine
• •1 cuillère à café de sel
• •4 grands œufs, bien battus
• •3/4 tasse de beurre clarifié
• •Ghee fondu ou beurre, pour servir
• •Miel chaud, pour servir

Itinéraire

1. 1Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
2. 2Dans un grand bol à mélanger, tamiser la farine et le sel. Faire un puits au centre du mélange de farine. Verser les œufs battus et le mélange de levure dans le puits au centre du mélange de farine. Mélanger pour incorporer, puis bien pétrir.
3. 3Incorporer lentement le quart de tasse de ghee fondu tiède, en pétrissant continuellement la pâte tout au long de ce processus. Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si la pâte semble trop sèche, ajouter une petite quantité d'eau à la fois.
4. 4Fariner les mains et diviser la pâte en 16 boules de la taille d'un gros œuf environ. Sur une planche légèrement farinée, placer une boule de pâte et former une forme ronde très fine à l'aide du talon de la main. Un rouleau à pâtisserie peut être utilisé.
5. 5Badigeonner une plaque de cuisson avec du ghee. Placer le disque réalisé sur la plaque de cuisson et bien badigeonner de ghee fondu.
6. 6Former 7 autres disques. Après avoir réalisé chaque disque, le placer sur le disque précédent, appuyer sur les bords avec les bouts des doigts et bien badigeonner de ghee. Répéter ce processus avec les 8 autres disques. Il y aura 2 piles sur la plaque de cuisson ; bien s'assurer de badigeonner le dernier disque de ghee.
7. 7Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 45 minutes. Cuire dans un four à 350 degrés Fahrenheit pendant 25 à 30 minutes jusqu'à obtenir une couleur dorée claire. Si l'on tape le fond du plateau, un son creux doit indiquer que les gâteaux sont cuits.
8. 8La meilleure façon de les déguster : servir chauds avec de généreuses quantités de beurre fondu et de miel chaud par-dessus. La façon traditionnelle de les manger est de détacher des morceaux avec le bout des doigts et de les tremper dans le beurre et le miel qui restent dans le plat de service. Il est également possible de les servir en les coupant en quartiers et en versant par-dessus le beurre et le miel restants dans le plat de service.