Beryani (Agneau et Riz)

Ingrédients

• •600 grammes d'agneau
• •3 oignons moyens
• •Riz
• •Huile de cuisson
• •Sel
• •Poivre noir
• •Curcuma

Itinéraire

1. 1Épluchez et coupez les oignons en fines tranches. Lavez et coupez la viande en petits morceaux. Ajoutez les oignons et 3 verres d'eau chaude à la viande et faites cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, en ajoutant de l'eau chaude pendant la cuisson si nécessaire. Ajoutez le sel, le poivre et le curcuma, mélangez bien et faites cuire encore quelques minutes. Il ne doit plus rester d'eau à la fin de la cuisson.
2. 2Hachez la viande cuite ou coupez-la finement à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé. Faites frire dans l'huile à feu moyen pendant environ 15 minutes, puis servez le riz avec davantage de riz recouvrant la viande. À noter qu'aucun riz n'est servi avec ce plat