Riz Basmati

Ingrédients

• •1 tasse de riz Basmati
• •1 petit oignon
• •3 carottes moyennes
• •1 feuille de laurier
• •1 bâton de cannelle, émietté
• •2 clous de girofle
• •4 grains de poivre noir
• •1/4 de cuillère à café de graines de cumin
• •1 cuillère à soupe d'huile végétale légère
• •2 cuillères à soupe de beurre
• •1 cuillère à soupe de sel casher, ou selon le goût

Itinéraire

1. 1Lavez le riz dans de l'eau froide, en pressant doucement avec les doigts, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez le riz dans 2 tasses d'eau froide pour le faire tremper pendant 20 minutes.
2. 2Égouttez le riz et versez l'eau restante dans une casserole et faites chauffer. Laissez le riz sécher dans la passoire. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
3. 3Pendant que le riz sèche, hachez finement l'oignon et réservez. Coupez les carottes en dés et réservez. Mesurez les épices.
4. 4Lorsque le riz est sec, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une poêle lourde allant au four ou dans un plat à casserole. Ajoutez les épices.
5. 5Lorsque les épices dégagent leur arôme, ajoutez le beurre et les oignons. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez les carottes et faites cuire pendant 3 à 5 minutes.
6. 6Ajoutez le riz et faites cuire en remuant très délicatement pendant 5 minutes.
7. 7Ajoutez le sel et l'eau chaude, portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau à la surface du riz se soit évaporée.
8. 8Couvrez hermétiquement et faites cuire pendant 20 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
9. 9Retirez du four, laissez reposer pendant 10 minutes, puis servez.