Cou-cou (Pâte de Semoule de Maïs et Gombo)

Ingrédients

• •1 livre de farine de maïs
• •16 gombos
• •6 tasses d'eau
• •3 cuillères à café de sel
• •2 cuillères à soupe de margarine

Itinéraire

1. 1Lavez les gombos, coupez les tiges et faites bouillir avec ½ d'eau et du sel pendant environ 10 minutes.
2. 2Ajoutez le reste de l'eau et du sel à la farine de maïs tamisée et mélangez bien. Ensuite, retirez les gombos dans la casserole du feu et incorporez le mélange de farine de maïs jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé.
3. 3Remettez la casserole sur le feu et faites cuire le mélange, en remuant constamment avec une spatule en bois, à feu moyen. Lorsque le mélange devient épais et se détache proprement du fond de la casserole, il est prêt.
4. 4Versez dans un plat de service et servez chaud avec du Poisson Volant à la Vapeur.