Vatapa de Poulet

Ingrédients

• •4 pilons de poulet
• •200 grammes de filet de poulet
• •1 cube de bouillon de poulet
• •100 grammes de pain blanc rassis
• •1 grand oignon
• •2 tomates
• •100 millilitres de lait de coco
• •3 cuillerées d'huile végétale
• •une pincée de piment rouge
• •coriandre fraîche (quantité selon votre goût, jusqu'à 1 bouquet)

Itinéraire

1. 1Faire bouillir les pilons dans 2 tasses d'eau avec le cube de bouillon. Laisser refroidir. Ensuite, retirer la viande des os. Utiliser le bouillon à l'étape suivante.
2. 2Couper les morceaux de pain et les laisser tremper dans le reste du bouillon. Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire dorer l'oignon coupé en dés, ajouter les tomates pelées et tranchées ainsi qu'une pincée de poivre rouge.
3. 3Ensuite, ajouter le filet de poulet coupé en dés à ce mélange, ainsi que le pain trempé. Faire frire pendant 20 minutes.
4. 4Ensuite, ajouter les morceaux de poulet cuit (provenant des pilons) et le lait de coco et remuer jusqu'à épaississement.
5. 5Ajouter de la coriandre fraîche.
6. 6Servir avec du riz brésilien.