Moqueca de Peixe (Flet)

Ingrédients

• •2 livres de filets de sole, de flet, de carrelet ou de tout autre poisson blanc coupé en morceaux de 2 pouces
• •1 oignon moyen, haché
• •1 ou 2 piments frais forts, épépinés et hachés
• •2 tomates moyennes, pelées et hachées
• •1 gousse d'ail, hachée
• •1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche
• •sel
• •3 cuillères à soupe de jus de citron vert ou de citron jaune
• •1/4 de tasse d'huile de dendê ou d'huile d'olive

Itinéraire

1. 1Mettre le poisson dans un grand bol.
2. 2Dans un mixeur ou un robot culinaire, combiner l'oignon, le piment, les tomates, l'ail, la coriandre, le sel selon le goût, et le jus de citron vert ou de citron jaune. Réduire en purée et ajouter au poisson en mélangeant légèrement. Laisser reposer pendant 1 heure.
3. 3Transférer dans une casserole et ajouter 6 cuillères à soupe d'eau et la moitié de l'huile. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Verser le reste de l'huile et chauffer pendant 1 minute de plus. Servir avec du riz.