Feuilles de chou farcies

Ingrédients

• •10 à 15 feuilles de chou mariné
• •4 oignons
• •sel
• •1 tasse à café de riz
• •2 tomates rouges - fraîches ou en conserve
• •1 cuillère à café de sarriette moulue
• •1 cuillère à café de poivre moulu
• •1 cuillère de persil haché
• •2 piments rouges séchés
• •2 poivrons frais (de préférence rouges)
• •1 carotte
• •1 tasse à café et demie d'huile végétale

Itinéraire

1. 1Hachez les oignons, les poivrons frais et la carotte.
2. 2Salez selon votre goût et faites revenir le mélange dans de l'huile végétale.
3. 3Lorsque l'oignon devient tendre, ajoutez le riz, nettoyé, lavé et séché.
4. 4Ajoutez les tomates, pelées et râpées, le poivre, la sarriette et le persil haché.
5. 5Mélangez bien ces ingrédients.
6. 6Garnissez les feuilles de chou avec cette préparation et enroulez-les bien serrées.
7. 7Couvrez le fond de la cocotte avec de la choucroute, disposez les feuilles farcies.
8. 8Insérez entre elles les poivrons rouges séchés, préalablement trempés pendant 6 heures dans de l'eau froide.
9. 9Versez de l'eau et du jus de choucroute en proportions égales ou de l'eau tiède seule.
10. 10Le liquide doit couvrir les feuilles farcies.
11. 11Faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que les feuilles farcies soient tendres.