Pastel de Choclo (Tourte chilienne au maïs et à la viande)

Ingrédients

• •6 grandes épis de maïs, grains râpés
• •8 feuilles de basilic frais, finement hachées
• •1 cuillère à café de sel
• •3 cuillères à soupe de beurre
• •1/2 à 1 tasse de lait
• •4 grands oignons, hachés
• •3 cuillères à soupe d'huile
• •1 livre de bœuf maigre finement haché
• •Sel et poivre à volonté
• •1 cuillère à café de cumin moulu
• •4 œufs durs, coupés en tranches
• •1 tasse d'olives noires
• •1 tasse de raisins secs
• •12 morceaux de poulet, dorés dans de l'huile chaude, assaisonnés de sel, de poivre et de cumin
• •2 cuillères à soupe de sucre glace

Itinéraire

1. 1Chauffer le maïs râpé, le basilic haché, le sel et le beurre dans une grande casserole. Ajouter le lait petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
2. 2Cuire à feu doux pendant 5 minutes. Laisser de côté pendant que vous préparez la garniture à la viande.
3. 3Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajouter la viande hachée et remuer pour faire dorer.
4. 4Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin moulu.
5. 5Pour préparer le pâté, utiliser un plat allant au four que vous pouvez apporter à table.
6. 6Étaler au fond du plat le mélange d'oignons et de viande hachée. Disposer par-dessus les tranches d'œufs durs, les olives et les raisins secs. Placer les morceaux de poulet sur le dessus, désosser le poulet si vous le souhaitez.
7. 7Recouvrir la garniture avec le mélange de maïs. Saupoudrer le sucre glace sur le dessus.
8. 8Cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
9. 9Servir immédiatement. Manger avec de l'Ensalada Chilena.