Délices de lucuma et confiture de lait (Fruit de lucuma et lait caramélisé)

Ingrédients

• •3 blancs d'œufs
• •175 grammes de sucre
• •200 grammes de pulpe de lucuma (fruit chilien)
• •10 feuilles de gélatine
• •50 grammes de manjar blanco (lait concentré sucré caramélisé chilien)
• •15 millilitres de jus de citron
• •250 millilitres de crème fouettée

Itinéraire

1. 1Préparer une meringue avec du sucre et des blancs d'œufs.
2. 2Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
3. 3Égoutter la gélatine puis la faire fondre dans un bol placé dans une casserole d'eau chaude.
4. 4Ajouter la gélatine à la pulpe de fruit.
5. 5Ajouter le jus de citron à la pulpe de lucuma.
6. 6Ajouter la meringue à la pulpe de fruit.
7. 7Mettre dans un moule puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures.